闲谈:中国为什么叫豌豆为荷兰豆?(图)

中国为什么叫豌豆为荷兰豆?

豌豆是不少人都很喜爱的一种食物，但却是一种外来物种，并非是中国本地原产的，后来才来到中国。而在国内，有不少人会把豌豆叫做荷兰豆，但是可能很多人不知道的是，在荷兰本地和一些欧洲国家，却把豌豆叫做中国豆，这就很有意思了，为什么同样是豌豆会有这样不同的名字?两个名字相互之间有什么关系吗?

1.豌豆简介

豌豆(学名：Pisum sativum L.)豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形;花于叶腋单生或数朵排列为总状花序;花萼钟状，裂片披针形;花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。子房无毛，花柱扁。荚果肿胀，长椭圆形;种子圆形，青绿色，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。

原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂，可作药用，有强壮、利尿、止泻之效;茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。

一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。

叶具小叶4-6片，托叶比小叶大，叶状，心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米;花于叶腋单生或数朵排列为总状花序;花萼钟状，深5裂，裂片披针形;花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色，雄蕊 (9+1) 两体。

子房无毛，花柱扁，内面有髯毛。荚果肿胀，长椭圆形，长2.5-10厘米，宽0.7-14厘米，顶端斜急尖，背部近于伸直，内侧有坚硬纸质的内皮;种子2-10颗，圆形，青绿色，有皱纹或无，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。

2.荷兰豆

“荷兰豆”是一种非常特别的豌豆，它是属于蝶形花科，豌豆属的类目。学名还可以细分2种，一种圆形豆子的叫做“蜜糖豆”，而且扁形的叫做“青豆”。它是最早的可以吃豆荚的豆类之一。之前大部分的只能吃豆子，豆荚不能吃的。

那为什么在中国叫它“荷兰豆”呢?其实这是因为大概在17世纪，荷兰人海上舰队非常强大，经常从各地搜集各种产品，四处贩卖。而且荷兰豆就是荷兰人从泰国和缅甸那边引进到中国，所以大家都叫它“荷兰豆”。在南方很多地方也叫它“牙兰豆”。

那为什么在荷兰却叫它“中国豆”呢?这里有两个说法，其一是双方“互谦”的叫法。另外一种说法是，荷兰人把这种豆引进中国以后，因为很适合当地的环境，所以被广泛大量种植。有很多反而出口出去了，所以被很多国家叫做“中国豆”或者“中国雪豌豆”。

荷兰豆很好种植，对环境要求不高，咱们国内很多地方都可以种植。而且荷兰豆的口感非常好吃，豆荚和豆子都可以吃，营养都很丰富，所以深受大家的喜欢。但是荷兰豆里含有皂甙和血球凝集素。所以烹饪的时候一定要彻底煮熟了，否则容易发生“食物中毒”。

推荐一种荷兰豆很美味的吃法，先把掰断两端，然后撕掉筋蒂，开水下锅焯水3分钟，捞出放冷水里过一下，控干水分备用。腊肠切成薄片，锅里倒油，放入葱姜蒜末爆出香味，然后倒入荷兰豆和肉，继续爆炒几分钟，放入调味料，翻炒均匀就可以出锅了盛盘了。

这种豆在中国叫“荷兰豆”，在荷兰却叫“中国豆”，到底应该叫什么?其实学名叫做“蜜糖豆”或“青豆”，但是现在多数都叫它“荷兰豆”或者“牙兰豆”。国外多叫它“中国雪豌豆”。

3.为什么会有两个奇怪的名字

其实这个奇怪的称呼，并不是因为两个国家互相谦让。说起这种叫做荷兰豆的东西，我们需要了解一下在十七世纪兴起的大航海时代。荷兰在那个时候可谓是当时的海上霸主，有海上马车夫之称。他们拥有强大的商业运输能力，正是因为这种强大的统治力，他们占领了世界航海贸易中较大的比例。在那个时候他们通过贸易以及军事能力将东南亚的一些地区占领了下来，而我国的台湾在当时就被他们的殖民者统治着。

他们偶然发现在泰国的沿岸种植了一种非常好吃的植物，因此他们就在当地培育了起来，并且将这种豆子销售到了中国，后来有一些能人就将这些农作物的种子带回来，是人们就习惯了将这种豆子叫做荷兰豆。虽然这不是他们那个地方独有的植物，但是他们是作为最重要的发现者和推广者，所以说有这样的称呼，也是对他们的一种尊敬。

但是在后来荷兰人和中国人在进行贸易的同时，将这些东西运回了自己的国家。除了那些长期在外殖民统治的人吃过这种豆子之外，那些生活在荷兰本地人他们并没有见过如此神奇而好吃的豆子。于是便询问这些商人这种豆子叫什么名字。因为那时泰国，甚至整个东南亚在西方都不算太出名，而我们中国却有相应的名声，所以他们就将这种豆子叫做中国豆。这正是这两种奇葩名字的由来，当然这两种名字讲述的都是一种植物，它叫碗豆。

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