东坡肉：北宋词人苏轼苏东坡制作(软而不烂，肥而不腻)(图)
东坡肉：北宋诗人苏东坡所制(软而不烂，肥而不腻)
红烧肉是自古以来人们爱吃的美味。历史悠久，营养丰富，味道鲜美。基本上没有人会反感。虽然里面有肥肉，但不会让人觉得无聊，瘦肉也不是柴。做出来就是好吃而已，做法也不是特别难，所以一直在广泛推广。
东坡红烧肉
据说红烧肉历史悠久。是北宋词人苏轼所作。古时候也叫东坡肉，因为苏轼在东坡有俗人之称。因此，人们把这种食物叫做东坡肉。最早的发源地是四川眉山，原型是徐州捐肉，也是徐州“东坡四宝”之一。
相传苏轼任徐州知府时，黄河决堤，洪水围困徐州。苏轼身先士卒，率领禁军警卫营与全城百姓一起抗洪。经过70多天的努力，洪水终于平息，全城欢呼。百姓为了感谢苏轼，杀猪宰羊，把吃喝送到苏轼家。苏轼无法拒绝，只好收下肉，让家人做成红烧肉还给那些人。
因此，这种肉被称为“回锅肉”，成为苏州当地的一道名菜。当地很多地方都有记载。苏轼贬谪黄州时，经常开荒种田，故称“东坡居士”。他经常自己做红烧肉，《食猪肉诗》写了制作方法。但它只在当地有影响力，在全国并不知名。
后来苏轼第二次来杭州当知府。当时，大雨造成了太湖的泛滥。但苏轼采取的措施早，所以损害比较小。然后他带领大家疏浚西湖，建桥。为了感谢他，大家听说他在徐州和黄州最喜欢吃猪肉，于是大家都把猪肉送到他家。苏轼让家人把肉切成丁，然后煮得又红又脆，送给参加疏浚西湖的民工。大家吃了之后都惊叹不已，所以
有兴趣的朋友可以了解一下苏东坡是哪个朝代的？
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