揭秘:雨前茶的雨是什么意思 指谷雨还是春天第一场雨(图)
雨前茶的雨是什么意思 指谷雨还是春天第一场雨
雨前茶并不是一种茶的品种，而是指在节气谷雨前采摘的茶叶。对于不懂茶叶的朋友来说，可能会感到一头雾水，这谷雨前的茶叶和谷雨后的茶叶有何区别呢?其实茶叶里的学问可深着呢，这里也就不和大家细讲了。有关雨前茶的特点下面就和大家做一个简单的介绍，想了解的朋友一定不要错过。
1、雨前茶简介
这里的雨是指谷雨。雨前茶是一种谷雨之前采摘的茶叶，一般适用于绿茶领域。
雨前茶多为一芽二叶或一芽三叶的形态，生长时间较长，积累的营养成分也随之增多，滋味较明前茶浓醇，这也是普罗大众喜欢雨前茶的主要原因：价格便宜又够味。
也不是说所有雨前茶都很便宜，像特种名优绿茶太平猴魁、六安瓜片等大多都是清明后谷雨前才开始采摘制作，作为头春的雨前茶自然也比较贵了，还有高端红茶大多也是谷雨前后才开始生产制作，价格也不低。每一类茶的春采时间开采越晚，按茶叶采摘时间来划分的等级分类也就跟大多数绿茶有所差异，比一般绿茶要延后。
2、雨前茶的由来
中国的农历是每隔15天为一节气，大约3月5日左右是“惊蛰”，3月20日左右是“春分”，4月5日左右是“清明”，4月20日左右是“谷雨”，5月5日左右是“立夏”。古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导。茶叶生产也是一样，早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽，清明节前的茶叶称为明前茶，谷雨节前的茶叶就被称雨前茶。雨前是谷雨节前期的简称，雨前是在清明节后，谷雨节前，4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。
3、雨前茶和明前茶区别
①明前茶
明前茶经过漫长的冬季，茶中的养分得到了充分积累，香气、滋味物质含量丰富。加上初春气温低，茶树的芽质比较好，而且茶中的氨基酸相对后期的茶更高，有苦涩味的茶多酚含量也低，口感香而味醇。再者就是明前茶受虫害影响少，相对的受到农药污染也少，特别是早期的春茶，更是一年中茶品质最佳的，因此很多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
②雨前茶
雨前茶采用一芽一叶或者一芽两叶，因此，雨前茶没有明前茶那么细嫩。但由于这个时间段里温度较高，芽叶生长相对较快，产量也大。
所以雨前茶对于日常量大的茶友而言，也是个不错的选择。因为有着较高的性价比，价格相对明前茶要低廉。同时，茶树芽叶在成熟过程中，茶多酚、咖啡碱等含量会不断增加，雨前茶的滋味往往要更鲜浓且耐泡。
明前茶外形美观，香味幽雅，但是产量稀少，故价格居高，因此也有"明前茶，贵如金"之说。相对来说，产量较高的雨前茶就显得有性价比了，适合广大茶友，而且香高味醇!当然，雨前茶还是上品茶，简直物美价廉!所以呀，不管是明前茶，还是雨前茶，找到自己适合的才是重要的，没有优劣之分!
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