东坡四珍是哪些?(东坡肉、醉青虾、五关鸡、金蟾戏珠)(图)
东坡四宝是什么？(东坡肉、醉虾、武官鸡、金蟾戏珠)
苏轼不仅是个文学家，还是个能吃能玩的美食家。据说他发明了很多菜，尤其是东坡肉，也就是红烧肉，直到现在还是一道名菜。苏轼虽然一生经历了许多风风雨雨，但他仍然非常乐观，各种奇闻轶事和美味佳肴都留在了他被贬谪的地方。
东坡四宝是什么？
1、东坡肉
东坡四绝是苏东坡在徐州做知府时留下的四道菜。都很好吃，不过现在最有名的还是东坡的礼物肉，就是东坡肉。除了这道美味，还有另外三道菜，分别是醉虾、武官鸡、金蟾戏珠。
2、醉青虾
徐州是一道有典故的名菜。因为徐州在北宋的时候是在一个和边寺交流的地方，鱼虾丰富。苏轼在徐州做县令的时候，很喜欢吃野味。又赞徐州“彭城山水美，鱼蟹冒充江湖”，于是醉虾这道菜就出来了。这道菜是将活虾腌制15分钟，蘸酱食用。五鸡合就是把鸡切成块，然后加点酱炒一下。也是一道很好吃的菜。
3、五关鸡
但是关于武官鸡的史料记载并不多，所以不知道武官鸡和苏轼之间有什么典故。五关的做法其实很简单。它是用豆瓣酱、姜片、干辣椒、胡椒粉、料酒、酱油、味精、糖和其他调料炒小鸡制成的。主要做法是将小鸡切成块备用，锅里放油烧热，再放入两三勺豆瓣酱、姜片、干辣椒、花椒翻炒，放入鸡块翻炒，再放入料酒、酱油、水开始煮，等温度差不多了，放入少许葱、白糖出锅。
4、金蟾戏珠
中国著名的古典名菜，因为当时徐州盛产鱼虾，苏轼在此任知府，除了那些山珍海味之外，还喜欢吃“野味”青蛙，所以把自己喜欢吃的青蛙放进了菜里，因为苏轼不仅能吃，还会做菜。这些青蛙也被称为青蛙，因为它们的肉尝起来像鸡肉，所以被命名为青蛙，因为它们看起来像金蟾，以及青蛙肉制成的肉丸。
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